Finalement, c'est bon. A force de chercher et de tester, j'ai trouvé.

Pour RF69_CS, j'ai mis la valeur 2 et pour RF69_IRQ, j'ai mis la valeur 15. L'initialisation est OK, enfin.

Bon maintenant, il me reste à me créer un petit réseau de capteurs.

Jazbond,
non c'est pas super compliqué mais il faut aussi ensuite pouvoir les positionner sur le PCB, or le NRF24 il faudrait la version SMD pour pouvoir le souder dessous.
Je pensais aussi faire une version ESP8266 en lieu et place du Photon/Spark mais j'ai pas eu le temps pour le moment.