@seb-h ouais c'est l'idée, et le but de node red.
Non j'ai pas de tuto, mais du mets un node MQTT listener (pour subscribe sur le topic ou tasmota envoi la téléinfo) puis ensuite une fonction JS pour traiter et faire ce que tu veux puis un post http sur domoticz
Regarde tu dois pouvoir trouver des exemples nodered domoticz déja ca va t'aider à comprendre le principe.